Hoàng Yến Group
Openings Bếp Trưởng

Bếp Trưởng

* Mô tả công việc: 

1. Điều hành công việc, quản lý nhân sự :

- Kiểm tra và giám sát tất cả các hoạt động chuẩn bị trước giờ bán hàng (Checklist, Briefing) về chuẩn mực vận hành ATVSTP, vệ sinh cá nhân, trang phục.

- Sắp xếp tổ chức phân công công việc, lịch làm việc, theo dõi chấm công, đảm bảo định biên nhân sự theo COL (% doanh thu) chỉ tiêu và theo dõi số giờ công theo lượng khách hàng ngày.

- Nâng cao ý thức, tinh thần trách nhiệm làm việc, kỹ năng nhân viên, tác phong làm việc, phổ biến, duy trì quy định công ty.

- Nắm rõ và phổ biến thông báo của các bộ phận, kiểm soát nhân viên thực hiện theo đúng các quy trình, chính sách, nội quy công ty.

2. Quản lý hoạt động kinh doanh, đảm bảo chất lượng sản phẩm:

- Trực tiếp kiểm tra chất lượng thực phẩm mua vào với chi phí tối ưu

- Hàng ngày kiểm tra chất lượng thực phẩm tồn vào cuối ca để có biện pháp bảo quản kịp thời.

- Xét duyệt các loại thực phẩm bị huỷ.

3. Kiểm soát chi phí

- Trực tiếp kiểm tra món ăn trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ.

- Chuẩn hoá công thức nấu ăn cho từng món ăn và kỹ thuật chế biến, quá trình thực hiện, đảm bảo chất lượng và giảm thiểu chi phí

 4. Quản lý công cụ, tài sản được giao

- Theo dõi, hướng dẫn nhân viên thực hiện việc sử dụng theo đúng quy trình, bảo quản tài sản, công cụ.

- Kiểm soát, kiểm kê tài sản khi được yêu cầu

- Lên kế hoạch và thực hiện đào tạo nguồn nhân lực theo từng kỹ năng, tạo điều kiện phát triển nghề cho nhân viên.

5. Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn vệ sinh thực phẩm, PCCC

- Chịu trách nhiệm và thiết lập quy trình tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm trong bếp và các nguyên tắc phóng tránh tai nạn lao động.

6. Phối hợp với các bộ phận
-  Thiết lập và duy trì mối quan hệ với các phòng ban trong nội bộ công ty và các quản lý trong khu vực nhà hàng sales, marketing, kế toán, nhân sự, v.v...)

- Phối hợp với các bộ phận khác thực hiện chương trình quảng bá sản phẩm, chăm sóc khách hàng, bán hàng v.v… đạt hiệu quả

- Phối hợp với BP. Kế toán về định lượng, giá thành, phân tích, thống kê chi phí

- Tương tác với khối F&B để nâng tầm phục vụ vượt qua sự mong đợi của khách hàng

-  Giải quyết thắc mắc khiếu nại của khách liên quan đến món ăn

- Cùng với đội ngũ quản lý nhà hàng duy trì chất lượng phục vụ món ăn một cách hiệu quả.

* Yêu cầu công việc:

- Trung cấp trở lên chuyên ngành Bếp hoặc các chứng chỉ đào tạo chuyên ngành.

•    Quản lý điều hành:

- Năm vững kỹ năng điều hành quản lý

- Lập kế hoạch và tổ chức công việc tốt

•    Giao tiếp, thương thuyết : 

- Giao tiếp tốt về nói, viết. Có khả năng làm báo cáo thường xuyên bằng văn bản, miệng hoặc qua e-mail.

- Thiết lập mối quan hệ tốt. 

- Trình bày mạch lạc, rõ ràng, tự tin. 

•    Giải quyết vấn đề :

-  Giải quyết tốt và kịp thời các sự vụ trong các mối quan hệ.

-  Ứng phó và xử lý nhanh các tình huống bất thường. Biết liên hệ với các kênh hỗ trợ kịp thời và hiệu quả khi gặp các vấn đề, sự cố quá lớn. 

- Chỉ đạo, dẫn dắt được nhiều người khác khi có tình huống đặc biệt xảy ra

•    Huấn luyện :

- Kèm cặp, hướng dẫn nhân viên tốt

-  Xây dựng, phổ biến, giải thích được các chính sách áp dụng trong công ty-

- Tối thiểu 05 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nhà hàng – khách sạn có quy mô lớn hoặc và có làm công tác quản lý điều hành từ 02 năm trở lên.

- Có chứng chỉ đào tạo về các nghiệp vụ trong ngành  nếu không có bằng cấp chính quy.

- Đạo đức tốt, trung thực, có tính kỷ luật cao, đặt quyền lợi Công ty lên hàng đầu

- Cân đối, gọn gàng, sạch sẽ

* Quyền lợi được hưởng:

-  BHXH, BHYT, BHTN

- Hỗ trợ cơm

- Hỗ trợ gửi xe

- Hỗ trợ đồng phục

- Chia tip/charge + target

- Thưởng tháng 13

- Thưởng theo dự án

- Cơ hội được đào tạo, thăng tiến các vị trí cấp cao

-  Chính sách tăng lương 3-4 lần / năm

-  Cơ hội đi du lịch trong nước và nước ngoài hằng năm.-

- Tham gia các hoạt động dã ngoại cùng với công ty.

- Tất cả các chính sách phúc lợi theo quy định của Nhà Nước


* Người liên hệ: Ms. Mai 0794977386  Email: mainguyen.hr@hoangyengroup.com

Apply for this Job
Salary
14,000,00021,000,000 VNĐ
Type
Full-time
Location
3216
Application deadline
28/12 — 31/12/2019
Share this job opening with your friends

Nộp đơn ứng tuyển công việc này

Họ & tên bạn (Fullname) *
Địa chỉ email
Số điện thoại (Phone number) *
Công việc hiện tại của bạn (The most recent job) *
Địa chỉ hiện tại (Current Address)
Số năm kinh nghiệm (Years of experience)  *
CV của bạn *
Click để chọn & tải lên CV của bạn
Nộp đơn ứng tuyển